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Tutti sanno che il miele può combattere le infezioni da ustioni o ferite, ma non se ne conosceva il motivo. Un gruppo di ricercatori dell'Academic Medicai Center di Amsterdam è riuscito a scoprire il principio che permette alla sostanza di essere efficace contro i batteri.
Si tratta di una proteina, chiamata difensina 1, che fa parte del sistema immunitario delle api, che queste aggiungono al miele alla fine della lavorazione. I ricercatori olandesi sostengono, che si è riusciti a isolarla, la difensina 1 potrà essere impiegata efficacemente per trattare le infezioni dermatologiche e potrà essere utilizzato per la composizione di nuovi farmaci in grado di combattere le infezioni resistenti ai tradizionali antibiotici.